కూర: కూర్పుల మధ్య తేడాలు
Content deleted Content added
JVRKPRASAD (చర్చ | రచనలు) చిదిద్దుబాటు సారాంశం లేదు |
ChaduvariAWBNew (చర్చ | రచనలు) చి AWB వాడి RETF మార్పులు చేసాను, typos fixed: నందు → లో , లో → లో , → (8), , → , using AWB |
||
పంక్తి 12:
'''కూర''' లేదా కర్రీ అనేది భారతీయ ఉపఖండంలోని వంటలకు సంబంధించిన అనేక వంటకాలలో ఇది కూడా ఒక ముఖ్యమైన వంటకం. దీన్ని సాధారణంగా [[అన్నం]]తో గాని లేదా [[చపాతీ]] లతో గాని కలిపి తింటారు. మామూలుగా ఎండు మిరపకాయలతో పాటుగా సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా మూలికలు వంటివి కూర తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. <ref>{{cite web |url=http://www.macmillandictionary.com/dictionary/british/curry_1 |title=Curry definition and synonyms |work=Macmillan Dictionary }}</ref> భారతదేశంలోని దక్షిణాది రాష్ట్రాల్లో తయారు చేసే కూర వంటకాలు మాత్రం, కూరగాయలు లేదా ఆకుకూరలతో తయారు చేస్తారు.<ref>{{cite news |work=NPR |url=http://www.npr.org/2011/09/28/140735689/fresh-curry-leaves-add-a-touch-of-india |date=28 September 2011 |title=Fresh Curry Leaves Add a Touch of India}}</ref>
'కూర' అని పిలువబడే
==భారత ఉపఖండం==
{{ప్రధాన వ్యాసం|భారతీయ వంటకాలు}}
ఆధునిక భారతదేశం, శ్రీలంక, పాకిస్తాన్ మరియు బంగ్లాదేశ్ వంటి ఆధునిక దేశాలతో పోల్చితే, భారత ఉపఖండం పాకశాస్త్ర విషయంలో, మొత్తం చారిత్రాత్మక ప్రదేశంగా పరిగణించటానికి ఉపయోగపడుతుంది.<ref name = "CamNS" /> దీనివల్ల ఉత్తర మరియు దక్షిణ భారతీయ వంటకాల మధ్య ఉన్న భేదాలు విస్తృతంగా గుర్తించడానికి వెసులుబాటుగా ఉంటుంది, <ref name = "CamNS">Kiple, Kenneth F. and Kriemhild Coneè Ornelas, eds. ''Cambridge World History of Food, The.'' (Cambridge, UK: Cambridge University Press, c.2000), vol.2, p.1149f.</ref>
===దక్షిణ భారతదేశం===
{{ప్రధాన వ్యాసం|తెలుగింటి వంట}}
పంక్తి 22:
====ఆంధ్రప్రదేశ్ మరియు తెలంగాణ====
{{ప్రధాన వ్యాసం|ఆంధ్ర వంటకాలు}}
[[ఆంధ్రప్రదేశ్]] మరియు [[తెలంగాణ]] ప్రాంతాలలో తెలుగు మాట్లాడే స్థానిక ప్రజలు తయారు చేసుకునే ఆహారం, [[భారతదేశం]] లోనే అత్యధిక '''కారం''' తినే ప్రజలుగా భావిస్తారు. ఎర్ర మిరప మరియు ఆకుపచ్చ మిరపల తయారీదారులుగా ఈ రెండు రాష్ట్రాలు ఉన్నాయి. వీటితోనే కూరలు, చట్నీలు, సావరీలు తయారు చేసుకుంటారు.
== ఇవి కూడా చూడండి ==
పంక్తి 35:
* ''Indian Food: A Historical Companion''. Delhi, Oxford University Press, 1994
* ''New Curry Bible'', republished by John Blake Publishers. {{ISBN|978-1-84358-159-8}} (2005)
* David Burton. ''The Raj at Table''.
* ''[[Pat Chapman]]'s Curry Bible''. Hodder & St – {{ISBN|0-340-68037-7}} &
* E.M. Collingham. ''Curry: A Biography''. London, [[Chatto & Windus]], 2005
* ''An Invitation to Indian Cooking''. London, Penguin, 1975
|