బిర్యాని: కూర్పుల మధ్య తేడాలు

బిర్యాని (Biryani) అనే పదం పర్షియా పదమైన beryā(n)(بریان) నుండి వచ్చింది. దీని అర్థం "వేయించిన" (లేదా) "వేపుడు". దక్షిణ భారతదేశంలో ఈ వంటకం చాలా ప్రసిధ్ధమైనప్రసిధ్ధమైనది. వంటకంపులిహోర, పొంగళి వాటి లాగ ఇది బియ్యంతో తయారుచేస్తారు. దీనికి సన్నని పాత బియ్యం కావాలి.