వికీపీడియా

ముల్లంగి: కూర్పుల మధ్య తేడాలు

చరిత్రలో దిద్దుబాట్లను ఎంపిక చేసుకుంటూ తేడాలు చూడండి
← మునుపటి తేడాతరువాతి తేడా →
Content deleted Content added
విజువల్వికీటెక్స్ట్
పంక్తి 103:
సాధారణంగా తినే భాగం నాపిఫార్ము టాప్రూటు. ఇందులో మొత్తం మొక్క తినదగినది. బల్లలను ఆకు కూరగాయలుగా ఉపయోగించవచ్చు. ముంగు బీను మాదిరిగానే విత్తనాన్ని మొలకెత్తి పచ్చిగా తినవచ్చు.<ref>{{cite web |url=http://www.foodsubs.com/Sprouts.html#daikon%20sprout |title=Sprouts: daikon sprouts, radish sprouts |work=The Cook's Thesaurus |accessdate=2014-08-13}}</ref>
 
ముల్లంగి మూలాన్ని సాధారణంగా పచ్చిగా తింటారు. అయినప్పటికీ కఠినమైన మూలాలను ఆవిరి మీద ఉండికించవచ్చు. ముడి కండ ఒక స్ఫుటమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. గ్లూకోసినోలేట్సు, మైరోసినేసు అనే ఎంజైం వల్ల కలిగే మెత్తటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇవి నమలడం వలన అల్లైలు ఐసోథియోసైనేట్లు ఏర్పడతాయి. ఇవి ఆవాలు, గుర్రపుముల్లంగి, వాసాబిలలో కూడా ఉంటాయి.<ref name="IARC 2004">{{cite book |title=Cruciferous Vegetables, Isothiocyanates and Indoles |series=IARC Handbook of Cancer Prevention |volume=9 |publisher=[[International Agency for Research on Cancer]]/IARC Press |location=Lyon |type=Print |year=2004 |page=13 |isbn=978-92-832-3009-0}}</ref>
 
ముల్లంగిని ఎక్కువగా సలాడ్లలో ఉపయోగిస్తారు. కానీ అనేక ఐరోపా వంటలలో కూడా ఇవి కనిపిస్తాయి.<ref>{{cite web |author=Radish Chefs |title=Radish Recipes |work=Radish Recipe Book |url=http://www.radishrecipes.org/ |year=2005–2014 |accessdate=2011-09-03}}</ref> ముల్లంగి ఆకులను కొన్నిసార్లు బంగాళాదుంప సూపు వంటి వంటకాల్లో లేదా సాటెడు సైడు డిషుగా ఉపయోగిస్తారు. అవి కొన్ని వంటకాలలో పండ్ల రసాలతో మిళితం అవుతాయి.<ref>{{cite news |title=Crunch time: Hugh Fearnley-Whittingstall's radish recipes |author=Fearnley-Whittingstall, Hugh |url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2012/may/18/radish-recipes-hugh-fearnley-whittingstall |newspaper=[[The Guardian]] |date=2012-06-18 |accessdate=2014-08-13}}</ref>
Radishes are mostly used in salads, but also appear in many European dishes.
 
<ref>{{cite web |author=Radish Chefs |title=Radish Recipes |work=Radish Recipe Book |url=http://www.radishrecipes.org/ |year=2005–2014 |accessdate=2011-09-03}}</ref>
[23] ముల్లంగి ఆకులను కొన్నిసార్లు బంగాళాదుంప సూప్ వంటి వంటకాల్లో లేదా సాటెడ్ సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగిస్తారు. అవి కొన్ని వంటకాల్లో పండ్ల రసాలతో మిళితం అవుతాయి.
 
Radish leaves are sometimes used in recipes, like potato soup or as a sauteed side dish. They are also found blended with fruit juices in some recipes.
 
<ref>{{cite news |title=Crunch time: Hugh Fearnley-Whittingstall's radish recipes |author=Fearnley-Whittingstall, Hugh |url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2012/may/18/radish-recipes-hugh-fearnley-whittingstall |newspaper=[[The Guardian]] |date=2012-06-18 |accessdate=2014-08-13}}</ref>
మెక్సికను వంటకాలలో ముక్కలు చేసిన ముల్లంగిని తురిమిన పాలకూరతో కలిపి సాంప్రదాయక వంటకాలైన టోస్టాడాసు, సోప్సు, ఎంచిలాడాసు, పోసోలు వంటకాలను అలంకరించుకుంటారు. భారతీయ వంటకాలలో సీడు పాడులను "మూన్గ్రా" లేదా "మొగ్రి" అని పిలుస్తారు. దీనిని అనేక వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు.<ref>{{cite web|url=https://pammiskitchen.weebly.com/moongra-raita-recipe---pakora-raita---how-to-make-mogri-raita---raita-recipe.html|title=Indian Raita Recipe – Moongre Ka Raita (Moong Dal Fritters Raita|website=Pammis Kitchen|accessdate=22 August 2018}}</ref><ref>{{cite news|url=https://economictimes.indiatimes.com/intriguing-yet-forgotten-pod-the-blue-purple-lila-mogri/articleshow/11851785.cms|title=Intriguing-yet-forgotten pod, the blue-purple lila mogri|first=Vikram|last=Doctor|date=12 February 2012|publisher=|accessdate=22 August 2018|newspaper=The Economic Times}}</ref>
 
"https://te.wikipedia.org/wiki/ముల్లంగి" నుండి వెలికితీశారు