పదార్ధాలు బాస్మతి, మటన్, పెరుగునిపెరుగు, ఉల్లిపాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నిమ్మనిమ్మకాయ , కుంకుమపువ్వు . | అలంకరించుఅలంకరించడానికి గార్నిష్ ( ఆహార ) కొత్తిమీర ఆకులు మరియు వేయించాలివేయించిన ఉల్లిపాయలు ఉపయోగిస్తారు . ప్రాధాన్యంప్రాధానంగా మాంసం మటన్, ఇది స్థానంలో మాంసం | మేక లేదా చికెన్ ( ఆహారం) | చికెన్ . కొన్ని వైవిధ్యాలలో name="C.Taylor.S"/
== బ్రౌను ==
" బిర్యానీ" నుండిఅనే వస్తుందిపదం పెర్షియన్ భాష నుండి వచ్చింది . | పెర్షియన్ భాషలో వేయించిన లేదా కాల్చిన అంటే పదం ' beryā ( n ) ' ( بریان ),.నుండి వచ్చినదే బిర్యానీ అనే పదం
== చరిత్ర ==
[[బిర్యానీ]] పరిచయం చేసినప్పుడు మొఘల్ సామ్రాజ్యం పాలనలో ఉంది . | మొఘల్ చక్రవర్తి ఔరంగజేబు స్వాధీనంస్వాధీనంలో దక్షిణ భారతదేశం ఉంది | దక్షిణ భారతదేశం . . మరియు చారిత్రక యొక్క నిజాం, పాలకుల వంటశాలలలో తెలుగు వంటకాలు హైదరాబాద్ రాష్ట్రం, [[హైదరాబాద్]] బిర్యాని సృష్టి<ref>{{citeweb|url=http://www.hindu.com/2005/08/18/stories/2005081817520200.htm|title=Legendary biryani now turns `single'|publisher=www.hindu.com|date=Thursday, Aug 18, 2005|accessdate=11april2014}}</ref>
== రకాలు ==
పంక్తి 31:
=== Kachchi గోష్ట్ కి బిర్యానీ ===
'' Kachchi '' బిర్యానీ మాంసం వంట ముందు పెరుగునిలో soakedనానబెట్టిన రాత్రిపూట ఆపై సుగంధ marinated తో తయారుచేస్తారు . గోష్ట్ (మాంసం ) సువాసన దీర్ఘ ముక్కలు చెయ్యబడ్డ బాస్మతి బియ్యం పొరల మధ్య ఉంచి ఉంది, http://www.timesonline.co.uk/tol/life_and_style/related_features/article1474804.ece అచేతన లింకు | date = ఫిబ్రవరి 2011 / మరియు'' దమ్ లో వండిన '' డౌతో '' కాల్సైట్ '' ( ఓడ ) సీలింగ్ తరువాత, ( బొగ్గుపై పైగా వేడి ) . అది ఎక్కువ లేదా తక్కువ వంట మాంసం నివారించేందుకు సమయం మరియు ఉష్ణోగ్రతకు కచ్చితమైన శ్రద్ధ అవసరం వంటి ఈ ఒక సవాలు ప్రక్రియ.
=== ప్యాక్ బిర్యానీ ===
పంక్తి 41:
== తోడ్పాటులు ==
సాధారణంగా పచ్చి మిరప మిరప కూర ఒకమరియు -ఒక బిర్యానీ సాధారణంగాపెరుగు దహి పచ్చడి ( పెరుగు మరియు ఉల్లిపాయలు ) మరియు మిర్చి కా సాలన్ name="hindu2005"/ వడ్డిస్తారు. Baghara baingan (కాల్చిన వంకాయ ) ఒక సాధారణ సైడ్ డిష్ ఉందిగా ఇస్తారు . సలాడ్ ఉల్లిపాయ, క్యారట్, దోసకాయ, మరియు నిమ్మ మైదానములుమొదలైనవి కలిగి ఉంటాయి .
