"వంట" కూర్పుల మధ్య తేడాలు

వంట (మార్చు)

14:10, 23 అక్టోబరు 2020 నాటి కూర్పు

994 bytes added ,  3 నెలల క్రితం
→‎Water
[[File:Cuisson des pates.jpg|thumb|Water is often used to cook foods such as [[noodle]]s.]]
 
===Waterనీరు===
వంటలో తరచుగా నీరు, నీటి ఆధారిత ద్రవాలు ఉపయోగించబడుతుంటాయి. వండిన పదార్థాలను ఊరబెట్టడానికి వీటిని జోడించవచ్చు (ఇది సాధారణంగా నీరు, స్టాక్ లేదా వైన్ తో జరుగుతుంది). ప్రత్యామ్నాయంగా ఆహారాలు నీటిని విడుదల చేస్తాయి. వంటకాలకు రుచిని జోడించే పద్ధతిలో ఇతర వంటకాలలో వాడటానికి ద్రవాన్ని ఉపయోగిస్తారు. వంట చేయడానికి ద్రవాలు చాలా ముఖ్యమైనవిగా ఉంటాయి. ఆవిరిలో ఉడకబెట్టడం, నీటిలో ఉడకబెట్టడానికి బ్రేజింగు, బ్లాంచింగు వంటి ద్రవపదార్థాన్ని ఆహారంతో ఏమోదులో కలుపుతారు అనే దాని మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. బహిరంగ కంటైనర్లలో ద్రవాన్ని వేడి చేయడం వల్ల వేగంగా ఆవిరి వస్తుంది. ఇది పదార్ధాలకు రుచిని కలిగించడానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఇది స్టీవింగ్, సాస్ తయారీ రెండింటిలోనూ కీలకమైన అంశంగా ఉంటుంది.
{{Main|Water}}
Cooking often involves water and water-based liquids. These can be added in order to immerse the substances being cooked (this is typically done with water, [[stock (food)|stock]] or wine). Alternatively, the foods themselves can release water. A favorite method of adding flavor to dishes is to save the liquid for use in other recipes. Liquids are so important to cooking that the name of the cooking method used is often based on how the liquid is combined with the food, as in [[steaming]], [[simmering]], [[boiling]], [[braising]] and [[blanching (cooking)|blanching]]. Heating liquid in an open container results in rapidly increased [[evaporation]], which [[concentrate]]s the remaining [[flavor]] and ingredients – this is a critical component of both [[stewing]] and sauce making.
 
===Vitamins and minerals===
"https://te.wikipedia.org/wiki/ప్రత్యేక:MobileDiff/3051490" నుండి వెలికితీశారు