పామ్పళ్లలోని'''పామ్ కెర్నల్ నూనె/కొవ్వు''' (Palm kernel oil/fat) : పామ్ పళ్లలోని గుజ్జు(mesocarp) నుండి పామాయిల్ ఉత్పత్తికాగా, పామ్ గింజల నుండి పామ్ గింజలనుండికెర్నల్ పామ్కెర్నల్నూనెనూనె/కొవ్వు ఉత్పత్తి అగును.పామ్కెర్నల్ పామ్ కెర్నల్ కొవ్వు, ఖాద్యయుక్తం. పామ్ పళ్లనుండిపళ్ల నుండి పామాయిల్, పామ్కెర్నల్కొవ్వు ఉత్పత్తి అయ్యి నప్పటికి,రెండింటిలో వున్న కొవ్వుఆమ్లాలుకొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు వాటి భౌతిక ధర్మాలు వేరువేరుగా వుండును. రెండింటిలోను సంతృప్తకొవ్వుఆమ్లాలుసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికశాతంలో వున్నప్పటికి, పామాయిల్లో పామిటిక్ఆసిడ్పామిటిక్ ఆసిడ్ (40-45%), పామ్ కెర్నల్కొవ్వులోకెర్నల్ కొవ్వులో లారిక్ ఆసిడ్ లారిక్ఆసిడ్(50-55%) వరకు వుండును. పామ్కెర్నల్ కొవ్వు ఐయోడిన్ విలువ 17-20 మధ్య వుండటం వలన తక్కువ ఉష్ణొగ్రత వద్ద గడ్డ కట్టును.▼
▲పామ్పళ్లలోని గుజ్జు(mesocarp) నుండి పామాయిల్ ఉత్పత్తికాగా,పామ్ గింజలనుండి పామ్కెర్నల్నూనె/కొవ్వు ఉత్పత్తి అగును.పామ్కెర్నల్ కొవ్వు,ఖాద్యయుక్తం.పామ్ పళ్లనుండి పామాయిల్,పామ్కెర్నల్కొవ్వు ఉత్పత్తి అయ్యి నప్పటికి,రెండింటిలో వున్న కొవ్వుఆమ్లాలు మరియు వాటి భౌతిక ధర్మాలు వేరువేరుగా వుండును.రెండింటిలోను సంతృప్తకొవ్వుఆమ్లాలు అధికశాతంలో వున్నప్పటికి,పామాయిల్లో పామిటిక్ఆసిడ్(40-45%),పామ్ కెర్నల్కొవ్వులో లారిక్ఆసిడ్(50-55%)వరకు వుండును.పామ్కెర్నల్ కొవ్వు ఐయోడిన్ విలువ 17-20 మధ్య వుండటం వలన తక్కువ ఉష్ణొగ్రత వద్ద గడ్డ కట్టును.