|
===నూనె===
ఆముదపునూనె లేతపసుపు రంగులో వుండును.ఒకరకమైన ప్రత్యేకమైన వాసన వుండి,'ఆముదపువాసన'అనే జననానుడి వచ్చినది.ఆముదంలో వున్నకొవ్వుఆమ్లాలలో 75-85% వరకు రిసినొలిక్‌కొవ్వు ఆమ్లమున్నది.ఈఈకొవ్వు కొవ్వుఆమ్లం ఒలిక్‌ ఆమ్లం ఒలిక్‌ఆసిడ్‌వలెవలె ఎకద్విబంధంను 9-వకార్బను వద్దకల్గివుండివకార్బనువద్దకల్గివుండి,18కార్బనులను కల్గివున్నప్పటికి,12-వకార్బను వద్దవకార్బనువద్ద అదనంగా ఒక హైడ్రొక్షిల్ఒకహైడ్రొక్షిల్(OH)ను కలిగివుండటం వలన దానిభౌతిక,రసాయనిక ధర్మాలలో వత్యాసం వచ్చినది.రిసినొలిక్‌ఆసిడ్‌జీవవిషగుణంరిసినొలిక్‌ ఆమ్లం జీవవిషగుణం(toxic)మనుషులమీదచూపించును.తక్కువమోతాదులో రిసినొలిక్‌ఆసిడ్‌ను ఆహారంగా తీసుకున్న జీర్ణవ్యవస్ద మీదజీర్ణవ్యవస్దమీద ప్రతికూల ప్రభావంచూపించి,విరోచనాలు కల్గును.ఎక్కువ ప్రామాణంలోతీసుకున్నదేహంలోప్రమాణంలోతీసుకున్నదేహంలో నిర్జలీకరణ్ జరిగినిర్జలీకరణజరిగి సృహతప్పె ప్రమాదముంది.విరేచనాలకై పిల్లలకు ఆముదంను త్రాగించడం ప్రమాదకరం.శాకతైలంలలో ఎక్కువ సాంద్రత,స్నిగ్థత వున్ననూనెస్నిగ్థతవున్ననూనె ఆముదం.అముదంను పలుపారీశ్రామిక ఉత్పత్తులలో విరివిగా వుపయోగిస్తున్నారు.
'''ఆముదం భౌతిక,రసాయనిక గుణాలపట్టిక'''
{| class="wikitable"
|-style="background:orange; color:blue" align="center"
|లక్షణము||విలువల మితి
|-
|సాంద్రత.20/25<sup>0</sup>C||0.957-0.962
{| class="wikitable"
|-style="background:indigo; color:white" align="center"
|కొవ్వు ఆమ్లం||శాతం%
|-
!ఫ్యాటి|రిసినొలిక్‌ ఆమ్లం!!శాతం% ||80-90
|-
|ఒలిక్‌ ఆమ్లం ||2-6
|రిసినొలిక్‌ఆశిడ్||80-90
|-
|లినొలిక్‌ ఆమ్లం ||1-5
|ఒలిక్‌ఆసిడ్||2-6
|-
|లినొలెనిక్‌ ఆమ్లం ||0.5-1.0
|లినొలిక్‌ఆసిడ్||1-5
|-
|లినొలెనిక్‌ఆసిడ్||0.5-1.0
|-
|స్టియరిక్‌ ఆమ్లం||0.5-1.0
|స్టియరిక్‌ఆసిడ్||0.5-1.0
|-
|పామిటిక్‌ ఆమ్లం||0.5-1.0
|పామిటిక్‌ఆసిడ్||0.5-1.0
|-
|డై హైడ్రొక్షి స్టియరిక్‌ఆసిడ్స్టియరిక్‌ ఆమ్లం||0.3-0.5
|}
|