వేడి లేదా అగ్నితో ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయడం మానవులకు మాత్రమే ప్రత్యేకమైన చర్య. ఇది సుమారు 2 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం ప్రారంభమై ఉండవచ్చని భావిస్తున్నారు. అయితే ఇప్పటి వరకు దీనికి అవసరమైన 1 మిలియన్ సంవత్సరాల కంటే మునుపటి పురావస్తు ఆధారాలు లభించలేదు.<ref>{{Cite web|url=https://www.nationalgeographic.com/people-and-culture/food/the-plate/2015/09/02/a-brief-history-of-cooking-with-fire/|title=A Brief History of Cooking With Fire|last=Rupp|first=Rebecca|date=2015-09-02|website=National Geographic|access-date=2019-05-29}}</ref>
Theవివిధ expansionప్రాంతాలలో ofనాగరికతల [[agriculture]]మధ్య వ్యవసాయం, commerceవాణిజ్యం, tradeవాణిజ్యం, andరవాణా transportationవిస్తరణ betweenపాకశాస్త్రనిపుణులకు civilizationsఅనేక inకొత్త differentపదార్ధాలను regions offered cooks many new ingredientsఅందించింది. Newనీటిని inventions and technologiesనిలువచేసుకోవడం, suchమరిగించడం asకోసం theకుండల inventionఆవిష్కరణ, ofవిస్తరించిన [[pottery]]వంట forపద్ధతులు holdingవంటి andకొత్త boiling waterఆవిష్కరణలు, expandedసాంకేతికతలు cooking techniquesఅభివృద్ధిచెందాయి. Some modern cooks apply advanced scientificకొంతమంది techniquesఆధునిక toపాకశాస్త్రనిపుణులు foodవడ్డించిన preparationవంటకం toరుచిని furtherమరింత enhanceపెంచడానికి theఆహార flavorతయారీకి ofఅధునాతన theశాస్త్రీయ dishపద్ధతులను servedజతచేస్తున్నారు.<ref>{{cite journal |title=A New Spin on Cooking |journal=Scientific American |volume=304 |issue=3 |pages=23 |author1=W. Wayt Gibbs |author2=Nathan Myhrvold |bibcode=2011SciAm.304c..23G |year=2011 |doi=10.1038/scientificamerican0311-23a |pmid = 21438483}}</ref>
