ఉప్మా

గోధుమరవ్వ ఉప్మా

బొంబాయి రవ్వ ఉప్మా

గోధుమ రవ్వ ఉప్మా

టమాట బాత్

బొంబాయి రవ్వ మరియు ఉల్లిపాయ ఉప్మా

ఉప్మా తక్కువ సమయంలో చేసుకోదగిన రుచికరమైన అల్పాహారము. ఈ ఉప్మాను బియ్యం రవ్వతో, అటుకులతో, సేమ్యాతో లేదా గోధుమ నూకతో చేసుకోవచ్చును. ఉప్పు మరియు మావు ( రవ్వ) అను రెండు తమిళ పదాల నుంచి దీని పేరు ఉప్మావు అని వచ్చింది. దీనిని తెలుగులో ఉప్మా అని ఉప్పిండి అని కూడా పిలుస్తారు.

కావలసిన పదార్ధాలు

• గోధుమ నూక - కప్పుడు
• నీరు - రెండు కప్పులు
• ఉప్పు - తగినంత
• పచ్చి మిరపకాయలు - తగినన్ని
• అల్లం
• కరివేపాకు
• పోపు సామానులు

తయారుచేయు విధానం

టమాట బాత్

• బూరెల మూకుడు పొయ్యి మీద పెట్టి, నెయ్యివేసి, జీడిపప్పు దోరగా వేయించి తీసివేయాలి. ఆ నెయ్యిలోనే గోధుమనూక ఒక కప్పువేసి, వేయించిన తరువాత దానిని వేరు పళ్ళెంలోకి తీసుకోవాలి.
• బూరెల మూకుడు మళ్ళీ పొయ్యి మీద పెట్టి, పోపుకి తగిన నెయ్యివేసి మరిగాక ఆవాలు, మినప పప్పు వేసి, ఆవాలు చిటపటలాడాక జీలకర్రవేసి ఆ పైన తరిగి ఉంచుకున్న అల్లం, పచ్చి మిరపకాయ ముక్కలు, కరివేపాకు వేసి - పోపు కమ్మని వాసన వచ్చిన తరువాత రెండు కప్పుల నీరుపోసి, తగినంత ఉప్పువేయలి.
• నీరు మరిగిన తరువాత వేయించిన గోధుమ నూకవేసి కలియబెట్టాలి. మూతపెట్టి అయిదు నిమిషాలు ఉంచాలి.
• రవ్వ మెత్తబడిన తర్వాత కిందకి దించి, వేయించిన జీడిపప్పు ఒక చెక్క నిమ్మకాయ రసం పిండి బాగా కలియబెట్టి వేరే పళ్ళెం లోకి దిమ్మరించుకోవాలి.

ఉప్మాలో రకాలు

అటుకుల ఉప్మా

A photo of ఉప్మా

• టొమాటో ఉప్మా:
• సేమ్యా ఉప్మా:
• అటుకుల ఉప్మా:
• మజ్జిగ ఉప్మా:
• బొరుగుల ఉప్మా:
• సగ్గుబియ్యము ఉప్మా:
• పులుసు ఉప్మా:
• పెసరపప్పు ఉప్మా:

చిట్కాలు

టమాట బాత్

• ఉప్మాలో నెయ్యి ఎక్కువ వెయ్యకపోతే ముద్దలాగా అంటుకుంటుంది.
• ఉప్మా ఉండలు ఉండలుగా తయారుకాకుండా, నూకను నీటిలో వేసేముందు వేపుకోవాలి.
• ఉప్మాలో ఎవరికి ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు వేపుకొని ఉడుకుతున్న నీటిలో వేసుకోవచ్చును