నీర్ దోశ (నీటి దోస), తుళు ప్రాంతంలో ప్రాచూర్యం పొందిన దోసె. బియ్యం పిండితో తయారుచేపే ఈ నీర్ దోశ తుళు నాడు ప్రాంతం నుండి వచ్చిన రుచికరమైనది, ఉడిపి - మంగుళూరు వంటకాలలో భాగంగా ఉంది.[1][2]

నీర్ దోశ
Neer-dosa.jpg
మూలము
మూలస్థానంభారతదేశం
ప్రదేశం లేదా రాష్ట్రంతుళునాడు
వంటకం వివరాలు
వడ్డించే విధానంఅల్పాహారం
వడ్డించే ఉష్ణోగ్రతవేడిగా
ప్రధానపదార్థాలు బియ్యం , ఉప్పు

ఇతర దోశల మాదిరిగా కాకుండా నీర్ దోశ తయారీ పద్ధతి సులభంగా ఉండడం, కిణ్వ ప్రక్రియ లేకపోవడం వల్ల ఈ దోశ ప్రాచూర్యం పొందింది.[3] నీర్ దోశను కొబ్బరి పచ్చడి, సాంబార్, సగ్గు, చికెన్, మటన్, ఫిష్, గుడ్డు వంటి కూరలతో కలిపి వడ్డిస్తారు.[4]

పద వివరణసవరించు

నీర్ అంటే తుళు భాషలో నీరు అని అర్థం.[2][5]

కావలసినవిసవరించు

నీర్ దోశ తయారీలో అనేక పద్ధతులు ఉన్నప్పటికీ, వాటన్నింటికీ నానబెట్టిన బియ్యం (లేదా బియ్యం పిండి), ఉప్పు అవసరం.[6]

తయారీసవరించు

నీర్ దోశను తయారుచేయడానికి బియ్యాన్ని పులియబెట్టడం అవసరం లేదు. బియ్యాన్ని కనీసం 2 గంటలు నానబెట్టి, గ్రైండర్ లో వేసి మెత్తగా పిండిలాగా చెయ్యాలి. రుచి కోసం ఉప్పును కలుపుకోవాలి. అలా కలిపిన పిండిని దోశను తయారుచేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.[7][8]

ఇవి కూడా చూడండిసవరించు

మూలాలుసవరించు

  1. S, Latha Maheswari (2015-10-03). So Tasty Healthy Low Calorie Vegetarian Cooking Book-2: Take care calorie by calorie DOSAS AND SOUTH INDIAN MOUTH WATERING VARIETIES. AB Publishing House. ISBN 9781517632694. Retrieved 24 March 2021.
  2. 2.0 2.1 "Mangalorean cuisine is anything but fishy!". Outlook. Retrieved 24 March 2021.
  3. "If you're craving for Mangalorean fare, Anupam's Coast II Coast, hits the spot". The Hindu. Retrieved 24 March 2021.
  4. "6 Dishes from Udupi Every South Indian Food Lover Must Try". NDTV. Retrieved 24 March 2021.
  5. "Neer Dosa Recipe". NDTV. Retrieved 24 March 2021.
  6. "How to Make Neer Dosa". NDTV. Retrieved 24 March 2021.
  7. Dalal, Tarla. South Indian Cooking. Sanjay & Co. ISBN 9788189491796. Retrieved 24 March 2021.
  8. "Neer Dosa". Manorama Online. Retrieved 24 March 2021.

బయటి లింకులుసవరించు

  •   Media related to Neer dosa at Wikimedia Commons
"https://te.wikipedia.org/w/index.php?title=నీర్_దోశ&oldid=3159356" నుండి వెలికితీశారు