పూజా ధింగ్రా
పూజా ధింగ్రా (జననం 1986) ఒక భారతీయ పేస్ట్రీ చెఫ్, మహిళా వ్యాపారవేత్త. ఆమె భారతదేశపు మొట్టమొదటి మాకరోన్ దుకాణాన్ని ప్రారంభించింది, బేకరీ గొలుసు లీ 15 పాటిస్సేరీకి యజమాని, ఇది మాకరోన్లు, అనేక ఫ్రెంచ్ డెజర్ట్లలో ప్రత్యేకత కలిగి ఉంది. [1]
పూజా ధింగ్రా | |
|---|---|
 లీ15 సెంట్రల్ కిచెన్ లో చెఫ్ పూజా ధింగ్రా | |
| జననం | 1986 (age 37–38) ముంబై, భారతదేశం |
| విద్య | బాంబే స్కాటిష్ స్కూల్, మాహిమ్ సీసర్ రిట్జ్ కాలేజ్ లే కార్డన్ బ్లూ |
| పాకశాస్త్ర విషయాలు | |
| వంట శైలి | ఫ్రెంచ్ |
ప్రస్తుత రెస్టారెంట్లు
| |
జీవిత చరిత్ర
మార్చుధింగ్రా గ్యాస్ట్రోనమీపై ఆసక్తి ఉన్న కుటుంబంలో జన్మించింది. ఆమె తండ్రి, సోదరుడు వారణ్ ధింగ్రా ఇద్దరూ రెస్టారెంట్ యజమానులు. ఆమె ముంబైలోని ప్రసిద్ధ-బాంబే స్కాటిష్ పాఠశాలలో చదువుకుంది. చిన్నతనంలోనే ధింగ్రా తన అత్త దగ్గర బేకింగ్ కళను నేర్చుకుంది. ఆమె మొదట ముంబైలోని ఒక న్యాయ పాఠశాలలో చేరారు, 2004 లో నిష్క్రమించడానికి ముందు, స్విట్జర్లాండ్ లోని లీ బౌవెరెట్ లోని సీసర్ రిట్జ్ పాఠశాలలో హాస్పిటాలిటీ, మేనేజ్ మెంట్ కోర్సుకు హాజరు కావడానికి వృత్తిని మార్చారు. మూడు సంవత్సరాల తరువాత, ఆమె పారిస్ లోని లె కార్డన్ బ్లూలో శిక్షణ ప్రారంభించింది.[2] [3] [4] [5] అక్కడ ఆమె పియరీ హెర్మే పాటిస్ సిరీస్ లలో ఒకదానిలో తన మొదటి మాకరోన్ ను చూసింది. కోర్సు పూర్తయిన తరువాత, ధింగ్రా ముంబైకి తిరిగి వచ్చి, భారతదేశంలో పారిస్ శైలి పాక అనుభవాలను సృష్టించాలనే ఏకైక లక్ష్యంతో మార్చి 2010 లో తన మొదటి దుకాణాన్ని ప్రారంభించింది. 2016 లో, ధింగ్రా తన వ్యాపారాన్ని విస్తరించింది, దక్షిణ ముంబైలో లీ 15 కేఫ్ అనే కొత్త ప్రదేశాన్ని ప్రారంభించింది. ఫ్రెంచ్ మహిళల పేరుతో సిగ్నేచర్ డెజర్ట్లు ప్రదర్శించబడతాయి, కేఫ్ మెనూలో సరళమైన, రుచికరమైన ఆహార ప్రధాన కోర్సు వంటకాలు ఉంటాయి.
2010లో ఆమె తన ముంబై వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించినప్పుడు, ఆమెకు ఇద్దరు సిబ్బంది మాత్రమే ఉన్నారు. 2014 అక్టోబర్ నాటికి ఆమె వయసు 42. భారతదేశం అంతటా సంస్థలను తెరవాలనేది ఆమె ఆశయం.[6]
జాతీయ దినపత్రికలలో ఆమె కనిపించారు, వంటగదిలో ఆమె సామర్థ్యాలకు మాత్రమే కాకుండా, డైనమిక్ వ్యాపారవేత్తగా, మహిళలకు ప్రేరణగా ఫ్యాషన్, జీవనశైలిలో క్రమం తప్పకుండా ఉన్నారు - ఫోర్బ్స్ ఇండియా వారి 2014 సంవత్సరానికి '30 అండర్ 30' అచీవర్స్ జాబితా, ఫోర్బ్స్ 30 అండర్ 30 ఆసియా జాబితాకు ఆమెను ఎంపిక చేసింది.
ఆమె బేకింగ్ పై రెండు పుస్తకాలను ప్రచురించింది, బెస్ట్ సెల్లర్ (భారతదేశంలో). ఆరోగ్యకరమైన వంటగది
ఆమె చెఫ్ వికాస్ ఖన్నా, చెఫ్ రణ్వీర్ బ్రార్తో కలిసి సోనీ ఎంటర్టైన్మెంట్ టెలివిజన్లో ప్రసారమయ్యే మాస్టర్ చెఫ్ ఇండియా - హిందీ 8 కు జడ్జిగా వ్యవహరించింది. [7]
గ్రంథ పట్టిక
మార్చు- The Big Book of Treats. Penguin Books India. 2014. ISBN 978-0143422686.
ప్రస్తావనలు
మార్చు- ↑ Pandya, Kinjal (15 February 2015). "India's 'macaron queen'". BBC News. Retrieved 16 February 2015.
- ↑ Sharma, Milan (11 July 2011). "Macaroons make Pooja Dhingra's cash register ring". The Economic Times. Archived from the original on 16 ఫిబ్రవరి 2015. Retrieved 16 February 2015.
- ↑ K., Bhumika (19 June 2014). "Miss Macaron". The Hindu. Retrieved 16 February 2015.
- ↑ Chanda, Kathakali (19 February 2014). "Pooja Dhingra: Bringing Macarons to Mumbai". Forbes India. Retrieved 16 February 2015.
- ↑ Vij, Gauri (11 February 2016). "Where sweet and savoury meet". The Hindu. Chennai, India. Retrieved 17 July 2016.
- ↑ Pirolt, Sabine (30 October 2014). "La femme qui régale tout Bollywood" (PDF) (in French). L'Hebdo: Cesar Ritz Colleges. p. 61. Archived from the original (PDF) on 16 August 2016. Retrieved 18 July 2016.
{{cite web}}: CS1 maint: unrecognized language (link) - ↑ "'MasterChef India': Pooja Dhingra joins Vikas, Ranveer as judge in new season". India Today.
బాహ్య లింకులు
మార్చు- ట్విట్టర్ లో పూజా ధింగ్రా
- Le 15 Archived 2023-03-31 at the Wayback Machine
- Pooja Dhingra at Penguin India