కూర: కూర్పుల మధ్య తేడాలు

ఆధునిక భారతదేశం, శ్రీలంక, పాకిస్తాన్ మరియు బంగ్లాదేశ్ వంటి ఆధునిక దేశాలతో పోల్చితే, భారత ఉపఖండం పాకశాస్త్ర దృక్పథం విషయంలో, ఆగష్టు 1947 నాటి స్వాతంత్రానికి ముందుగా ఉన్న మొత్తం చారిత్రాత్మక ప్రదేశంగా పరిగణించటానికి ఉపయోగపడుతుంది. దీనివల్ల ఉత్తర మరియు దక్షిణ భారతీయ వంటకాల మధ్య భేదాలు విస్తృతంగా గుర్తించడానికి వెసులుబాటుగా ఉంటుంది,<ref name = "CamNS">Kiple, Kenneth F. and Kriemhild Coneè Ornelas, eds. ''Cambridge World History of Food, The.'' (Cambridge, UK: Cambridge University Press, c.2000), vol.2, p.1149f.</ref>