షీ ఫ్యాట్: కూర్పుల మధ్య తేడాలు
Content deleted Content added
దిద్దుబాటు సారాంశం లేదు |
|||
పంక్తి 10:
==షీ కొవ్వు లేదా బట్టరు==
షీ గింజలోని కెరనల్(kernel)అనబడు పప్పుగుజ్జు(విత్తనంమెత్తని అంతర్భాగం)లో 50% వరకు షీ కొవ్వు వున్నది.<ref name=extraction>{{citeweb|url=https://web.archive.org/web/20181105075445/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4984693/|title=Oil extraction from sheanut|publisher=ncbi.nlm.nih.gov|accessdate=05-11-2018}}</ref>షీ కొవ్వు విటమిన్ A మరియు E లను కలిగివున్నది.
=== షీ బట్టరు లోని కొవ్వు ఆమ్లాలు===
షీ ఫ్యాట్/బట్టరు లో ప్రధానంగా పామిటిక్,స్టియరిక్,ఒలిక్,లినోలిక్,మరియు అరచిడిక్ కొవ్వు ఆమ్లాలు ప్రధానమైనవి.ఇందులో కొవ్వులో 85-90% స్టియరిక్,ఒలిక్ ఆమ్లాలే వుండును.చెట్టు పెరిగిన ప్రాంతాన్ని బట్టి కొవ్వు లోని కొవ్వు ఆంలాల శాతంలో తేడాలు వుండును.ఉగాండా ప్రాంతం లోని విత్తన నూనెలో ఒలిక్ ఆమ్లం ఎక్కువగా ఉండి ,గది /సాధారణ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవస్థితిలో వుండును.పశ్చిమ ఆఫ్రికా ప్రాంతంలోని షీ కొవ్వులో ఉగాండా ప్రాంతం కొవ్వు కన్న ఒలిక్ ఆమ్లం ఎక్కువగా 37నుండి55%. వరకు వుండును.
| |||