పెసలు
(పెసర నుండి దారిమార్పు చెందింది)
పెసలు నవధాన్యాలలో ఒకటి. ఇవి భారతీయుల ఆహారంలో ముఖ్యమైనవి.
| పెసలు | |
|---|---|
| |
| శాస్త్రీయ వర్గీకరణ | |
| Kingdom: | |
| Division: | |
| Class: | |
| Order: | |
| Family: | |
| Genus: | |
| Species: | వి. రేడియేటా
|
| Binomial name | |
| విగ్నా రేడియేటా (L.) R. Wilczek
| |
| Synonyms | |
|
Phaeolus aureus Roxb. | |
| Nutritional value per 100 గ్రా. (3.5 oz) | |
|---|---|
| శక్తి | 1,452 కి.J (347 kcal) |
62.62 g | |
| చక్కెరలు | 6.6 g |
| పీచు పదార్థం | 16.3 g |
1.15 g | |
23.86 g | |
| విటమిన్లు | Quantity %DV† |
| థయామిన్ (B1) | 54% 0.621 mg |
| రైబోఫ్లావిన్ (B2) | 19% 0.233 mg |
| నియాసిన్ (B3) | 15% 2.251 mg |
| పాంటోథెనిక్ ఆమ్లం (B5) | 38% 1.91 mg |
| విటమిన్ బి6 | 29% 0.382 mg |
| ఫోలేట్ (B9) | 156% 625 μg |
| విటమిన్ సి | 6% 4.8 mg |
| Vitamin E | 3% 0.51 mg |
| విటమిన్ కె | 9% 9 μg |
| ఖనిజములు | Quantity %DV† |
| కాల్షియం | 13% 132 mg |
| ఇనుము | 52% 6.74 mg |
| మెగ్నీషియం | 53% 189 mg |
| మాంగనీస్ | 49% 1.035 mg |
| ఫాస్ఫరస్ | 52% 367 mg |
| పొటాషియం | 27% 1246 mg |
| జింక్ | 28% 2.68 mg |
| |
| †Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
| Nutritional value per 100 గ్రా. (3.5 oz) | |
|---|---|
| శక్తి | 126 కి.J (30 kcal) |
5.94 g | |
| చక్కెరలు | 4.13 g |
| పీచు పదార్థం | 1.8 g |
0.18 g | |
3.04 g | |
| విటమిన్లు | Quantity %DV† |
| థయామిన్ (B1) | 7% 0.084 mg |
| రైబోఫ్లావిన్ (B2) | 10% 0.124 mg |
| నియాసిన్ (B3) | 5% 0.749 mg |
| పాంటోథెనిక్ ఆమ్లం (B5) | 8% 0.38 mg |
| విటమిన్ బి6 | 7% 0.088 mg |
| ఫోలేట్ (B9) | 15% 61 μg |
| విటమిన్ సి | 16% 13.2 mg |
| Vitamin E | 1% 0.1 mg |
| విటమిన్ కె | 31% 33 μg |
| ఖనిజములు | Quantity %DV† |
| కాల్షియం | 1% 13 mg |
| ఇనుము | 7% 0.91 mg |
| మెగ్నీషియం | 6% 21 mg |
| మాంగనీస్ | 9% 0.188 mg |
| ఫాస్ఫరస్ | 8% 54 mg |
| పొటాషియం | 3% 149 mg |
| జింక్ | 4% 0.41 mg |
| |
| †Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
| Nutritional value per 100 గ్రా. (3.5 oz) | |
|---|---|
| శక్తి | 441 కి.J (105 kcal) |
19.15 g | |
| చక్కెరలు | 2 g |
| పీచు పదార్థం | 7.6 g |
0.38 g | |
7.02 g | |
| విటమిన్లు | Quantity %DV† |
| థయామిన్ (B1) | 14% 0.164 mg |
| రైబోఫ్లావిన్ (B2) | 5% 0.061 mg |
| నియాసిన్ (B3) | 4% 0.577 mg |
| పాంటోథెనిక్ ఆమ్లం (B5) | 8% 0.41 mg |
| విటమిన్ బి6 | 5% 0.067 mg |
| ఫోలేట్ (B9) | 40% 159 μg |
| విటమిన్ సి | 1% 1 mg |
| Vitamin E | 1% 0.15 mg |
| విటమిన్ కె | 3% 2.7 μg |
| ఖనిజములు | Quantity %DV† |
| కాల్షియం | 3% 27 mg |
| ఇనుము | 11% 1.4 mg |
| మెగ్నీషియం | 14% 48 mg |
| మాంగనీస్ | 14% 0.298 mg |
| ఫాస్ఫరస్ | 14% 99 mg |
| పొటాషియం | 6% 266 mg |
| జింక్ | 9% 0.84 mg |
| |
| †Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
పెసర్లతో పెసరట్టు చేస్తారు. దీని పప్పును అనేక వంటలలో వాడుతారు.
