కాలీఫ్లవరు: కూర్పుల మధ్య తేడాలు

'''కాలీఫ్లవరు''' (cauliflower) ని తెలుగులో '''కోసుకూర''' అనీ, '''మట్టకోసు''' అనీ అంటారు. కాలీఫ్లవరు, [[బ్రొక్కొలి]] (broccoli) రెండూ ''[[బ్రాసికేసి]]'' (Brassicaceae) కుటుంబం (family) [[మొక్క]]ల నుండి లభించే కూరగాయలు; కాలీఫ్లవరు [[పువ్వు]]లు తెల్లగా ఉంటాయి, బ్రాకలీ పువ్వులు ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి. కాలీఫ్లవర్ ని ''బ్రసికా ఒలెరాసియా'' (Brassica oleracea) అంటారు. కాలీఫ్లవరు ఏటేటా పెరిగే మొక్క (annual). [[విత్తనాలు]] వేసి పెంచుతారు. తెల్లగా ఉన్న పువ్వు భాగాన్నే తింటారు; కాండాన్నీ, చుట్టూ ఉన్న ఆకుపచ్చని రెమ్మలనీ తినరు. పోషక పదార్ధాలు దండిగా ఉన్న కూరగాయ ఇది. దీనిని పచ్చిగాను, ఉడకబెట్టుకుని, [[ఊరుగాయ]] రూపంలోనూ తింటారు. [[కేబేజీ]], కాలీఫ్లవరు ఒకే కుటుంబం కాకపోయినా ఒక జాతి మొక్కలే.

 

 

కాలీఫ్లవరులో [[కర్బనోదకాలు]] (carbohydrates) లేదా [[పిండి పదార్ధాలు]] (starches) తక్కువ కనుక [[బంగాళాదుంప]] తినటానికి వీలులేని సమయాలలో దాని స్థానే దీనిని తినవచ్చు.