వికీపీడియా:ఈ వారపు వ్యాసం/2013 09వ వారం

కొబ్బరి నూనె
కొబ్బరి నూనె అనేది కొబ్బరిచెట్టు (కోకోస న్యూసిఫెరా) నుండి తీసిన పక్వ కొబ్బరి గుంజు లేదా పిసితం నుండి తీసిన ద్రవం. ఉష్ణమండలీయ ప్రపంచంలో, తరాలవారీగా మిలయన్ల మంది ప్రజల ఆహారంలో కొవ్వుకు ప్రధాన వనరుగా అందించబడుతుంది. దీనిని ఆహారం, ఔషధము మరియు పరిశ్రమల్లోని పలు అనువర్తనాల్లో ఉపయోగిస్తున్నారు. కొబ్బరి నూనె చాలా ఉష్ణ లాయం కనుక ఈ గుణం దీనిని ఒక మంచి వంట మరియు వేపుడు నూనెగా మారుస్తుంది. ఇది సుమారు 360°F (180°C) వద్ద ధూమంగా మారుతుంది. దీని స్థిరత్వం కారణంగా, ఇది చాలా నెమ్మదిగా భస్మమవుతుంది మరియు దీని దుర్వాసన నిరోధకత కారణంగా, ఇది అత్యధిక సంతృప్త కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా రెండు సంవత్సరాలపాటు ఉంటుంది. (ఇంకా…)