కోడి మాంసం
కోడి మాంసము ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ఒక ప్రధాన మాంసాహార పదార్థము. పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తులలో ప్రపంచమంతా వాడేది కోడిమాంసమే. సుమారు 600 బి.సి నుండి బాబిలోనియన్‌ ప్రజలు చికెన్‌ను వాడినట్లు ఆనవాలు ఉన్నాయి. దీని మాంసములో కొవ్వుపదార్ధము తక్కువగా ఉండి పోషకాలు, మాంసకృత్తులు దండిగా లభిస్తాయి. శారీరక పెరుగుదల, కండరాల పెరుగుదల, మెదడు, శరీర అవయవాలు ఆరోగ్యంగాను, సమర్ధవంతంగాను పనిచేయడానికి మాంసకృత్తులు చాలా అవసరం. పిండిపదార్థాల వల్ల శారీరకంగా కొంత మేరకు శక్తి కలుగుతున్నప్పటికీ శారీరక ఎదుగుదలకు కావలసిన మాంసకృత్తులు మాత్రం పిండిపదార్థాలలో కొంతవరకే ఉంటాయి. అందుకే ప్రతి ఒక్కరూ ప్రతిరోజూ, సరి పడినంత మోతాదులో మాంసకృ త్తులు కలిగిన పదార్థాలను విధిగా తీసుకోవాలి. కోడిమాంసము మంచి పౌష్టికాహారము.
| Nutritional value per 100 గ్రా. (3.5 oz) | |
|---|---|
| శక్తి | 916 కి.J (219 kcal) |
0.00 g | |
12.56 g | |
| సంతృప్త క్రొవ్వు | 3.500 g |
| మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు | 4.930 g |
| బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | 2.740 g |
24.68 g | |
| ట్రిప్టోఫాన్ | 0.276 g |
| థ్రియోనిన్ | 1.020 g |
| ఐసోలూసిన్ | 1.233 g |
| లూసిన్ | 1.797 g |
| లైసిన్ | 2.011 g |
| మెథియానైన్ | 0.657 g |
| సిస్టిన్ | 0.329 g |
| ఫినైలలేనిన్ | 0.959 g |
| టైరోసిన్ | 0.796 g |
| వాలీన్ | 1.199 g |
| ఆర్గినైన్ | 1.545 g |
| హిస్టిడైన్ | 0.726 g |
| అలనిన్ | 1.436 g |
| ఆస్పార్టిక్ ఆమ్లం | 2.200 g |
| గ్లూటామిక్ ఆమ్లం | 3.610 g |
| గ్లైసిన్ | 1.583 g |
| ప్రోలీన్ | 1.190 g |
| సెరీన్ | 0.870 g |
| విటమిన్లు | Quantity %DV† |
| విటమిన్ - ఎ | 6% 44 μg |
| పాంటోథెనిక్ ఆమ్లం (B5) | 13% 0.667 mg |
| ఖనిజములు | Quantity %DV† |
| ఇనుము | 9% 1.16 mg |
| సోడియం | 4% 67 mg |
| ఇతర భాగాలు | పరిమాణం |
| నీరు | 63.93 g |
Not including 35% bones. | |
| |
| †Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
 Oven-roasted rosemary and lemon chicken | |
| వంటకం వివరాలు | |
|---|---|
| వడ్డించే విధానం | Starter, main meal, side dish |
| వడ్డించే ఉష్ణోగ్రత | వేడి , శీతలము |
| ఒక సెర్వింగ్ కు సుమారు కాలరీలు | About 120 calories |
రకాలు
మార్చునాటుకోళ్ళు
మార్చుమన ఇళ్ళలో పెంచేవి . ఇవి ఎక్కువగా పల్లె ప్రాంతాలలో చూడవచ్చును.
బాయిలర్ కోళ్ళు :
మార్చువ్యాపార రీత్యా హైబ్రిడ్ కోళ్ళను కోళ్ళ ఫారం లలో పెంచుతారు . ఇవి నాటుకోళ్ళంత రుచిగా ఉండవు .
గిన్నీ కోళ్ళు :
మార్చుఇవి చాలా చిన్నవిగా ఉంటాయి. అడవులలో ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి.
దొంక కోళ్ళు :
మార్చుఇవి పళ్లే టూళ్ళలో పొలాలలో ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి. చిన్నవిగా ఉండి తక్కువ కండ కలిగి తక్కువ మాంసమును ఇస్తాయి.
నిప్పుకోళ్ళు :
మార్చుఇవి చాలా పెద్దవిగా ఉంటాయి. నిప్పుకోళ్ళను ఎక్కువగా గుడ్ల కోసము పెంచుతారు .
చికెన్ వంటలు
మార్చు- చికెన్ బిర్యాని
- చికెన్ పకోడి
- చికెన్ పులావ్
- చికెన్ 65
- చికెన్ పచ్చడి
- కోడిమాంసం ఆవకాయ
- తండూరి చికెన్
- అంకాపూర్ నాటుకోడి కూర: తెలంగాణ రాష్ట్రం, నిజామాబాద్ జిల్లా, ఆర్మూరు మండలం మండలం, అంకాపూర్ గ్రామంలో తయారుచేసే కోడికూర.[1][2]
తినకూడని పరిస్థితులు
మార్చుభగందర వ్రణముతో బాదపడుతున్నవారు, మూలవ్యాధితో బాదపడుతున్నవారు, కడుపులో ఉదరకోశ పుండ్లు (అల్సర్స్ ) తో బాదపడుతున్నవారు, మద్యము ఎక్కువగా తాగేవారు, మూత్రకోశ రాళ్ళుతో బాదపడుతున్నవారు కోడిమాంసాన్ని తినరాదు.
చిత్రమాలిక
మార్చు-
Marination of chicken for grilling. -
The United States Department of Agriculture (USDA) classifies cuts of poultry in a manner similar to beef. -
Chicken with mushrooms and tomatoes and spices. -
A poussin, or juvenile chicken, sitting on a hand -
Oven roasted chicken with potatoes. -
Chicken Peking (Philippines) -
చికెన్ దంకీ బిర్యాని
మూలాలు
మార్చు- ↑ నమస్తే తెలంగాణ (23 July 2017). "తెలంగాణ శాకం..నలభీమ పాకం". www.ntnews.com. మధుకర్ వైద్యుల. Archived from the original on 13 ఆగస్టు 2019. Retrieved 13 August 2019.
- ↑ సాక్షి, తెలంగాణ (కామారెడ్డి/నిజామాబాద్) (8 August 2019). "మస్త్‌ మజా.. మక్క వడ". Sakshi. Archived from the original on 8 ఆగస్టు 2019. Retrieved 13 August 2019.
బాహ్య లింకులు
మార్చు- Archived 2021-03-11 at the Wayback Machine